طرز تهیه قطاب خانگی | فوت و فن درست‌کردن این شیرینی خوشمزه
تاریخ انتشار: ۴ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۰۸۶۰۹۰
به گزارش همشهری آنلاین، در کشور ما و در هر یک از شهرهای آن خوراکی و محصولات و کالاهای منحصربه‌فردی وجود دارد که ویژه و خاص همان شهر و استان است و معمولا به‌عنوان سوغات نامیده می‌شوند و کسانی‌که برای گردش به آن شهرها می‌روند از این سوغات برای دوستان و حتی خود به‌عنوان یادگاری می‌آورند.
از سوغاتی‌های بسیار خوب و خوشمزه‌ای که در بسیاری از شهرهای ایران وجود دارد انواع شیرینی و نان است و از میان آن‌ها قطاب جایگاه ویژه‌ای دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این مطلب شما را با روش درست‌کردن این شیرینی خوشمزه آشنا می‌کنیم تا آن را درست و در کنار اعضای خانواده نوش‌جان کنید. از این شیرینی خوشمزه می‌توان برای پذیرایی در کنار نوشیدنی‌های داغ مانند چای استفاده کنید.
مواد لازم برای درست‌کردن قطابآرد: ۲ پیمانه
شیر: ۱پیمانه
پودر گردو: ۵۰ گرم
پودر بادام: ۵۰ گرم
پودر شکر: ۲۰۰ گرم
روغن جامد: ۱ پیمانه
هل: ۱ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
در ابتدا و برای درست‌کردن قطاب باید روغن جامد را با همزن خوب هم بزنید تا سبک و روشن شود سپس شیر و پودر هل را به آن می‌افزاییم تا خوب با هم مخلوط شوند.
در این بخش بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط و الک می‌کنیم و به این مواد می‌افزاییم. این کار را ادامه می‌دهیم تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.
می‌توان خمیر را نزدیک به ۱۰۰ بار از بالا به پایین و درون ظرف پرتاب کرد. این کار را به جای ورزدادن به کار می‌بریم و جایگزین این کار می‌کنیم.
در این مرحله خمیری که ورز داده شده است و به دست نمی‌چسبد را درون کیسه می‌گذاریم و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار می‌دهیم و بعد ۱۵ دقیقه دیگر نیز در یخچال می‌گذاریم.
پس از آن خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم و با وردنه آن را باز می‌کنیم و با قالب یا در لیوان قالب می‌زنیم.
در ظرفی پودر گردو، پودر بادام، پودر شکر و هل را با هم مخلوط می‌کنیم. در قطاب کرمانی درون قطاب از پودر پسته و هل استفاده می‌شود و در یزد از پودر گردو در آن به کار می‌رود. ۱ الی ۲ قاشق از مواد پودر گردو و … داخل خمیر می‌ریزیم و دو سر دایره را به هم وصل می‌کنیم. می‌توان کناره‌های خمیر را به حالت نیشگون گرفتن به هم وصل کرد تا از بازنشدن آن مطمئن باشیم.
تمامی خمیر را به این شکل آماده می‌کنیم و کناری می‌گذاریم.
این شیرینی برای درست‌شدن باید در روغن فراوان سرخ شود. البته می‌توانید آن را درون فر هم بگذارید، اما اصل آن سرخ‌شده است. اگر می‌خواهید آن‌ها را سرخ کنید در قابلمه‌ای کوچک روغن به اندازه‌ای می‌ریزیم که در آن شناور باشد و سپس روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا به مرور زمان روغن داغ شود. سپس قطاب‌ها را در روغن قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا با حرارت کم خوب مغز پخت و سرخ شوند.
هنگامی‌که خوب سرخ شدند از روغن بیرون آورده و در صافی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. هنگامی‌که روغن آن‌ها خارج شد آن‌ها را درون خاک قند بغلتانید.
در کرمان قطاب‌ها را هم در خاک قند و هم در شیره می‌خوابانند که هر یک طرفدار خاص خود را دارد.
منبع: عصر ایران
کد خبر 708435 برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب آشپزی - دستور پخت شیرینیجاتمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: آشپزی دستور پخت شیرینی جات شیرینی خوشمزه قرار می دهیم درست کردن پودر گردو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۰۸۶۰۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه حلوا ارده اصل ترکی، ساده و خوشمزه (فیلم)
مواد لازم: 1 و 1/2 پیمانه ارده 1 و 1/2 پیمانه استویا خرد شده 1/3 پیمانه آب 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 3/4 پیمانه پسته سوخاری خرد شده منبع : راهنماتو ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای، نرم و خوشمزه (فیلم) طرز تهیه حلوای شیر به سبک کدبانوی ترکیه‌ای (فیلم) طرز تهیه یک نان رژیمی با پروتئین بسیار بالا (فیلم)
حریق گسترده انبار کالا در میدان مهارت + فیلم